お店レポート

「速達生」が試せるお店を私たちスタッフがレポートしていきます!

  • 青柚子
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店舗名 青柚子
住所 名古屋市中区錦1丁目13-19 北辰ビルB1F
TEL 052-222-7387
URL

http://yuzuinc.jp/staff.html
(公式サイト)

http://search.sokutatsunama.com/detail/893
(「速達生が飲めるお店」店舗ページ)

2013年12月05日 (木)

青柚子

今回は、名古屋では珍しい店内自家熟成によるドライエイジングビーフが食べられる居酒屋 「青柚子」 さんに行ってきました。

伏見駅10番出口から徒歩2分。観光ホテルの斜め向かいにお店はあります。

入り口から地下へ続く階段を下りていくと、そこには店内の熟成庫で熟成された熟成肉(ドライエイジングビーフ)が見えてきます。

熟成肉を見た後に席へ着くと、イケメン店長の須部さんがこだわりの熟成肉について丁寧に説明してくれました。

熟成肉とは、熟成期間中に肉の中にある酵素などの働きで肉が柔らかくなるのと同時にタンパク質がアミノ酸に変化して旨味が増しておいしくなるそうです。

おいしいと言われてこだわりの熟成肉を注文しないわけには行きません。

店長一押しの
 「35~45日熟成US産牛肩ロースの炭火焼き(200g)」  1,680円
を「速達生」と一緒に注文。

肉はとても柔らかくてほのかな甘みを感じるほど。時の恩恵を受けたその味は格別です。

その他にも、
「丸ごとトマトの炭火焼 ~熟成牛のラグーソースかけ~ 」 880円 

「究極のガーリックライス ~熟成肉のっけ~」 880円
を注文。

同じ熟成肉でも、炭火で焼いたりソースと煮込んだりと味わいが豊富でとても美味しく頂きました。

「速達生」も知らず知らずのうちに何杯もおかわりしていました。

熟成肉をたっぷり楽しみたい方は 「青柚子」 是非おすすめです!

※ 訪問日:2013年10月9日(水)